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百合是一种多年生草本的球根植物，属于百合科百合属。它的植株高度通常在40~60厘米之间，最高可达约150厘米。百合的鳞茎呈球形，淡白色，先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成。茎直立，圆柱形，常有紫色斑点，无毛且呈绿色。

百合的叶子为单叶，互生，无叶柄，直接包在茎杆上。其花生于茎杆顶端，有簇生也有单生，呈总状花序，花冠较大，花筒较长，花色多为白色，也有黄色、淡红色、红黄色等，花形为漏斗形。花期一般在6~7月，6月上旬现花蕾，7月上旬开始开花，7月中旬花开得最盛，7月下旬花开始凋谢，花期结束。

百合原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区。全球已发现的百合品种超过百种，其中55种产于中国。此外，还有许多经人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、火百合、香水百合等。

除了观赏价值，百合还有很高的食用价值和药用价值。例如，中国兰州百合以其个大、味甜而著名，既可作点心，又可作菜肴。百合还可以制作成百合干、百合粉，这些产品在国际市场上价值很高。在药用方面，百合被中医认为性微寒平，具有清火润肺、安神的功效，主要用于治疗因肺阴虚燥热引发的咳嗽、少痰等症状，以及心阴虚引起的心神不宁、神志恍惚、失眠、心烦等。然而，由于百合性寒，脾胃虚寒者不宜多服。

百合在文化中也有重要地位，被视为“百年好合”、“百事合意”的吉兆，常用来象征美好的家庭和伟大的爱。百合的花语也因此被赋予了“百年好合，美好家庭，伟大的爱”的寓意。